こしあぶらの木は冷涼な峰地などを好み、自生地も限定されることや、２０メートルくらいの高木になるので採取するのが困難です。

こしあぶらの木は、低地里山から高山の林地にも自生しており、採取時期は長く、奥山では７月中頃まで採取ができます。里山では山菜が終了しても、高山のこしあぶらは山の雪どけ時まで採取ができます。

調理方法　天ぷらをはじめ和え物や炒め物など色々な料理で楽しめます。最近は山菜の王「タラの芽」よりも美味しいと評判が良い山菜になっています。