埼玉県産　ロマネスコです！

呼び名はブロッコリーだがカリフラワーの分類です。

茹でる、煮る、炒めるなど加熱調理をして食べる。花蕾が固く締まって小さく、色の綺麗なもの（先端が茶色に変色していないもの）を選ぶと良い。

保存する場合は洗わずにきっちりと包装して冷蔵庫に保存し、4、5日を目処に消費する。調理する前に良く洗い、花蕾の塊ごとに切り分けて柔らかくなるまで加熱する。裏漉ししてピュレにし、牛乳や豆乳と合わせてスープにするのも良い。

「カリッコリー」「カリブロ」「やりがい君」などの商品名でも販売されている。

１２月１７日撮影